Требуется: 6 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, 1 стакан сметаны, 2 ст. л. пшена, соль, зелень.
Способ приготовления. В глубокую посуду положите нарезанный репчатый лук и поджарьте. Когда он подрумянится, добавьте мелко нарезанные морковь и свежие помидоры, немного воды, закройте крышкой и тушите до полуготовности. Затем залейте кипятком, подсолите и дайте вскипеть. После этого в кипящую воду опустите нарезанный картофель и хорошо промытое пшено. Закройте крышкой и варите на слабом огне до готовности. В конце варки, осторожно помешивая, влейте сметану и вскипятите. При подаче на стол посыпьте зеленью петрушки или укропа.