Требуется: 2 свеклы средней величины, 2 огурца, 2 яйца, зеленый лук, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. воды, 1 ч. л. лимонного сока, соль по вкусу.
Способ приготовления. Сырую свеклу очистите, промойте в холодной воде, нарежьте соломкой, добавьте сахар, сок лимона и залейте горячей водой. Варите на ма-
леньком огне под крышкой полчаса, охладите. Нарежьте свежие огурцы, зеленый лук, крутые яйца и залейте свекольным холодным отваром. В тарелку положите сметану, зелень.